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全球烘焙界矚目焦點——2025年美國IBIE拉斯維加斯烘焙展於日前隆重登場，這場三年一度、全美洲規模最大的烘焙盛會，吸引來自全球逾百國超過千家業者參展，現場湧入超過六萬名專業觀眾，再度證明其在國際烘焙產業中的強大號召力。面對全球經貿局勢變動與關稅政策壓力，食品產業反而更積極走出國門，尋求策略聯盟與新市場破口。

來自台灣的食品機械大廠——百城機械，以強勢之姿現身展會，帶來備受矚目的明星機種「HM-777多功能水餃成型機」與全新推出的高階機型「HM-599全自動包餡成型機」。不僅展現MIT製造的強勁實力，也明確劍指北美市場，鎖定以質取勝、彈性生產的需求趨勢。

百城機械總經理蔡承諺指出，面對美國對台灣製設備課徵的較高關稅，雖然成本競爭力不及日韓，但台灣機械業者在整體製造品質、售後整合與客製化服務上仍具有絕對優勢。「透過國際展會推廣與跨界策略合作，我們目標提升5%至10%的出口表現，即使逆風也能突破重圍。」他語氣堅定地說。

此次展出的新品「HM-599全自動包餡成型機」成為現場焦點，其搭載三項專利設計，大幅提升機台生產速度，單機最高產能可達每分鐘120顆，為業界樹立新標竿。其加大切刀座設計也能支援包子、湯包等中大型產品，為業者帶來前所未有的彈性與高效。此外，單機支援上百種食品製程，符合現代烘焙與冷凍食品業者「少量多樣」與「一機多用」的彈性生產需求。

而另一焦點機種「HM-777多功能水餃成型機」也在展會首日即成功售出，展現市場對其穩定性與成品質感的高度信任。該機以專利立體模具成型技術為核心，不僅能製作外型飽滿、口感一致的冷凍水餃，還可因應不同市場客製模具，靈活應用於印度咖哩餃、阿根廷餡餅、小籠湯包等多元產品，成功吸引歐美及華人買家詢問與合作洽談。

目前百城機械已將自動化設備出口至全球82個國家，並透過每年十餘場大型國際展會，積極推動全球品牌布局。今年預計參與10月高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備展，以及12月越南VIBS國際烘焙展，持續擴大亞洲與北美雙引擎市場。

百城也積極導入「跨界合作」模式，攜手原物料供應商與學研單位，共同打造「英雄聯盟」整合平台，為全球食品業者提供從設備、製程到配方的一站式解決方案，讓製造更智慧、開發更有創意，與全球烘焙市場攜手開創永續共贏的新局。