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面對高齡化社會迅速來臨，「吃得下、吃得好、吃得對」已成為食品產業不可忽視的新命題。為協助肉品業者掌握這波銀髮商機，由中華民國禽肉行銷發展協會與中華肉品協會共同主辦的「銀髮族食品趨勢研討會」，日前在百城機械隆重登場。此次活動不僅促成兩大協會跨界聯手，更邀請重量級講師與業界專家分享前沿趨勢，並實地參訪食品設備現場，激盪出一場從營養觀念到製程技術的深度對話。

活動由禽肉協會理事長蘇貴煌與肉品協會理事長黃存后、榮譽理事長陳曉峯共同促成，串起跨協會的資源與力量，也讓與會的肉品業者能夠從不同角度，重新審視高齡友善食品的未來機會。專題講座特別邀請食品工業發展研究所黃書政博士進行精彩分享，針對銀髮族的營養需求、質地設計、加工挑戰與「Eatender銀髮友善食品認證」標準，深入解析高齡營養背後的設計邏輯與市場脈絡，為在場業者提供極具實用性的產品開發方向。

從觀念到技術，百城機械以實際行動為產業搭建應用橋梁。本次研討會的亮點之一，便是由百城團隊主導的食品自動化生產線展示，將銀髮友善理念實際融入加工現場，實境示範包括「雞肉芋香金莎丸」、「雞肉起司漢堡排」、「雞肉包子」等高蛋白創新品項，融合營養設計與美味口感，展現MIT食品設備在健康導向產品上的應用潛力。現場也展示當紅的「18褶小籠湯包」自動化製程，呈現高附加價值產品在市場上的競爭優勢。

百城機械總經理蔡承諺指出，在高齡社會下，食品的發展不再只是追求產量與口感，更關注「吃得有品質」這件事。百城的自動化包餡設備能精準調控餡料比例、質地與製程一致性，是應對銀髮食品「好咀嚼、好吞嚥、高營養」三大要素的理想解方。他進一步提到，百城近年推動的「英雄聯盟」平台整合了從原物料供應商、協會資源、技職專家到行銷通路的完整生態系，正是為了協助食品業者更有效落實產品開發與產線升級的全方位支持。

透過這場企業參訪活動，兩大協會攜手打造的不僅是一場產業聚會，更是一個匯聚學研、產業與設備整合的實戰平台。讓與會者在討論中掌握趨勢、在展示中看見技術、在交流中找到合作可能，也為台灣肉品產業在高齡化浪潮下，探索出一條更具未來性的創新道路。